Цех общественного питания: всё для своих посетителей

Профессиональный праздник в это воскресенье отмечают работники торговли – цех общественного питания ОАО «Могилёвхимволокно». Традиционно к этой дате мы побеседовали с начальником ЦОПа Ольгой Шутовой о работе цеха и о том, что нового произошло за год.

– Мы стараемся снизить себестоимость производимой продукции, чтобы заинтересовать покупателей свежим недорогим ассортиментом. В связи с этим разрабатываются новые виды товаров, – рассказывает Ольга Эдуардовна. – К примеру, среди сырых колбас появились «Домашняя», «Смачная» и «По-деревенски», а также фарш «Домашний». Мясная продукция изготавливается из свинины, выращенной на свинокомплексе нашего предприятия.

В продажу уже поступила новинка – продукт из шпика «Акварелька». Разрабатываются новые рулеты. Из выпечки – печенье «Домашнее».

Для того чтобы люди могли по-настоящему оценить вкус и качество продукции собственного производства, цех проводит дегустации в магазине № 3 на Центральной проходной.

Повара постоянно стараются придумывать новые блюда или совершенствовать старые, преподносить их так, чтобы заинтересовать посетителей. Меню в столовой меняется ежедневно. Никогда не бывает такого, чтобы оно разрабатывалось на неделю вперёд.

Недавно стали готовить мачанку – традиционное белорусское блюдо. Оно, конечно, не новое, однако до этого в меню его не было.

– Сейчас идёт направленность на увеличение реализации и расширения ассортимента промышленной группы товаров. Поэтому в наших магазинах можно купить не только продукты питания, но и холодильники, электроплиты, другую мелкую бытовую технику и предметы первой необходимости. Изучаем покупательский спрос, узнаём, что людям интересно, – отмечает начальник ЦОПа.

К слову, бытовую технику можно приобрести под заказ. В магазинах принимаются заявки по желанию посетителей.

Также недавно завезли большой ассортимент чулочно-носочного трикотажа для взрослых и детей производства Брестского чулочного комбината. Он представлен в обоих магазинах и цены невысокие.

Много посуды, есть постельное бельё, одеяла, подушки. И всё можно приобрести по ценам дешевле, чем в городе. Как говорит Ольга Эдуардовна, сотрудники ЦОПа специально делали мониторинг и анализировали информацию по ценам. К тому же, работники ОАО «Могилёвхимволокно» могут приобрести товары как в рассрочку до девяти месяцев, так и в счёт заработной платы.

Также сейчас для цеха общественного питания разрабатывается сайт, где будет представлена продукция, последние новинки, акции, информация о магазинах и столовых. Планируется возможность онлайн-заказов.

Коллектив в цехе общественного питания очень дружный, сплочённый и ответственный. Кроме того, он постепенно обновляется, приходят молодые специалисты. Недавно двое из них, Александр Лузанов и Анна Ершова, в составе команды предприятия участвовали в Республиканской спартакиаде «Формула успеха», где достойно себя проявили, в том числе и в своём профессиональном мастерстве.

– Стоит отметить, что в столовых № 99, 75 и 117 также молодые заведующие производством, – говорит начальник ЦОПа. – Это работницы цеха, которые начинали с официантов или поваров и много работали, учились, чтобы постепенно подниматься по карьерной лестнице, – Ольга Кравченко, Наталья Захарченко, Ольга Титова, Анастасия Алленкова.

Но, разумеется, без опытных руководителей, золотого фонда цеха, коллективу не обойтись. Это Лариса Скороходова, Ирина Буланова, Александр Радьков.

– Нет предела совершенству, поэтому мы стараемся работать и делать всё возможное для цеха и наших посетителей, – заключает Ольга Шутова.

Пользуясь случаем, администрация цеха и цехком поздравляют коллектив с предстоящим праздником, желают здоровья, позитивной обстановки на рабочем месте, благодарных покупателей и посетителей, семейного благополучия, хорошего настроения, здоровья и всех благ!

В свою очередь, редакция «Трудовой славы» поздравляет весь коллектив цеха общественного питания с Днём торговли! Желаем добра, радости, любви, счастья, хорошего настроения, улыбок, ярких впечатлений и профессиональных успехов.

Наталья КОЛБЕНКОВА. Фото автора.